Produkty pro pohádková světla (2)

Voda, vejce a semolina z tvrdé pšenice vytvářejí dokonalou směs pro tento tvar těstovin, který se vyznačuje svou trubkovou formou a drsným, rýhovaným povrchem. Tato konzistence je navržena tak, aby zachycovala a udržovala omáčky, což z ní činí ideální kombinaci pro bohaté ragú (masová omáčka).

Pocházející z regionu Kampánie na jihu Itálie, paccheri jsou krátké a široké trubice těstovin s průměrem přibližně 30-40 mm. Často se podávají s hustými rajčatovými omáčkami, jako je "ragù napoletano". Jejich velká velikost a lahodná konzistence "al dente" je činí ideálními pro náplně jako ricotta a špenát, nebo jiné kreativní možnosti. Hladké paccheri se dobře kombinují s omáčkami na bázi ryb, krémovými omáčkami a, protože neobsahují vejce, jsou ideální pro veganské omáčky.